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    发酵培养基控制pH的条件

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    发酵培养基控制pH的条件

    发布日期:2020-03-26 00:00 来源:http://www.hbxdsw.com 点击:

        发酵培养基">发酵培养基控制pH的条件:


        发酵培养基的pH必须控制在一定的范围内,以满足不同类型微生物的生长繁殖或产生代谢产物。各类微生物生长繁殖或产生代谢产物的最适pH条件各不相同。一般来讲,细菌与放线菌适于在pH77.5范围内生长,千赢国际网址菌和霉菌通常在pH4.56范围内生长。在微生物生长繁殖和代谢过程中,由于营养物质被分解利用和代谢产物的形成与积累,会导致培养基pH发生变化,若不对培养基pH条件进行控制,往往导致微生物生长速度下降或代谢产物产量下降。


        因此为了维持培养基pH的相对恒定,通常在培养基中加入pH缓冲剂,常用的缓冲剂是一氢和二氢磷酸盐组成的混合物。K2HPO4溶液呈碱性,KH2PO4溶液呈酸性,两种物质的等量混合溶液的pH6.8。当培养基中酸性物质积累导致H+浓度增加时,H+与弱碱性盐结合形成弱酸性化合物,培养基pH不会过度降低;如果培养基中OH-浓度增加,OH-则与弱酸性盐结合形成弱碱性化合物,培养基pH也不会过度升高。


        但KH2PO4K2HPO4缓冲系统只能在一定的pH范围内起调节作用。有些微生物,如乳酸菌能大量产酸,缓冲系统就难以起到缓冲作用,此时可在培养基中添加难溶的碳酸盐来进行调节,CaCO3难溶于水,不会使培养基pH过度升高,但它可以不断中和微生物产生的酸,同时释放出CO2,将培养基pH控制在一定范围内。发酵培养基中还存在一些天然的缓冲系统,如氨基酸、肽、蛋白质都属于两性电解质,也可起到缓冲剂的作用。


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