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    纯种饲料千赢国际网址的扩大培养

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    纯种饲料千赢国际网址的扩大培养

    发布日期:2019-06-17 00:00 来源:http://www.hbxdsw.com 点击:

        纯种饲料千赢国际网址">饲料千赢国际网址的扩大培养:

        1、原菌种保存

        取澄清葡萄汁(或麦芽汁),调整糖的浓度为12%-14%pH5-6,加2%-2.5%琼脂,加热90-95℃融化,分装于预先洗净、干热杀菌的试管中,每管装量以制成斜面后约占试管长度的1/3为宜,塞上棉塞,每天在100℃下杀菌30-40分钟,重复三天。杀菌后,乘热制成斜面,冷凝后置于28-30℃恒温箱中。若无杂菌繁殖,可移植原菌在无菌操作下,将原菌移植于固体培养基斜面上,在28-30℃恒温下培养3天,待菌体繁殖好以后,取出放10℃以下可保存三个月备用。三个月以后,再重新移植培养,以免菌种衰老变异。

        2、千赢国际网址活化

        千赢国际网址的活化是在将千赢国际网址接入发酵罐之前恢复千赢国际网址活性。将处于休眠干化状态的千赢国际网址予以有效激活和保护,不仅是成功进行千赢国际网址活化,和接种的必要措施,也是发挥千赢国际网址最大潜能以实现酒精发酵的基础和保障。在千赢国际网址活化时,可按250300g/t汁的比例添加GofermGofermProtect,既可以很好地激活千赢国际网址细胞,又可以及时强化和保护,由于长期干化而脆弱的千赢国际网址细胞壁,同时给千赢国际网址细胞提供活化所需的全面营养元素,从而保障千赢国际网址在接入发酵罐时的高成活率、高活力和处在健康状态。此外,需要注意的是,由于铵盐类营养剂(如DAP等)在高浓度情况下对千赢国际网址存在毒害作用,所以在千赢国际网址活化过程中切勿使用此类营养剂。

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        3、一级培养

        一级培养即千赢国际网址菌的接种。将活化好的千赢国际网址菌接种于葡萄汁(或麦芽汁)中,依次进行二级培养、三级培养和酒母桶的培养。接种饲料千赢国际网址时注意卫生要求,葡萄汁(或麦芽汁)在接种前需经高温或高压的无菌处理,避免杂菌的污染。按照工艺要求确定活化千赢国际网址菌的接种量和接种温度。将新鲜葡萄汁分装于经洗净、干热杀菌的大试管或10毫升的三角瓶中,装量为10-20毫升(试管)50毫升(三角瓶),塞棉塞后,在0.6-1.0公斤/厘米2压力下杀菌30分钟,冷至常温,在无菌操作下,接入千赢国际网址菌1-2针,摇动葡萄汁,使菌体分散。在25-28℃恒温下培养24-48小时,发酵旺盛时,可供二级培养用。

        4、二级培养

        用清洁、干热杀菌的三角瓶(100毫升)盛装新鲜葡萄汁500-600毫升,加棉塞后进行杀菌,杀菌条件同一级培养。冷却后,接入培养的旺盛发酵的试管千赢国际网址液二支或三角瓶千赢国际网址液一瓶。25-28℃恒温培养20-24小时,待泡沫上升至最高又开始下降时,供下一级培养用。

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        5、三级培养

        用清洁、消毒的卡氏罐或l-1.5万毫升的大玻瓶盛装新鲜葡萄汁至瓶子容积的70%,杀菌方法同前。接种在无菌室内进行,先用70%的酒精消毒瓶口,然后接二级培养的菌种,接种量为培养液的2%-5%,在25-28℃恒温条件下培养24-48小时,繁殖旺盛时,供再扩大培养用。

        6、酒母桶培养

        酒母桶使用前进行消毒,将果汁自入口进人桶,装量约为桶容积的80%,关闭入口,放开蒸汽阀以加热果汁进行杀菌,温度达85℃,保持数分钟,即换冷水将果汁冷却到32℃左右,开定向开关,将果汁放入桶。接种时,由接种口接入大玻瓶的旺盛发酵的饲料千赢国际网址2%-5%,接种后安上发酵栓,打开定向开关通入过滤空气进行培养。一天后酒母即成熟,由酒母放出口放出3/4-2/3的酒母供生产用,留下1/4-1/3的酒母再放入桶中的已消毒的果汁进行培养。酒母桶可循环使用,只要培养的酒母健康无杂菌感染可连续使用下去,如果有杂菌感染或千赢国际网址衰弱,必须重新接种培养。

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