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    工业用千赢国际网址菌分类

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    工业用千赢国际网址菌分类

    发布日期:2018-04-24 00:00 来源:http://www.hbxdsw.com 点击:

    母菌是单细胞真核微生物,在自然界中普遍存在,主要分布于含糖质较多的偏酸性环境中,如水果、蔬菜、花蜜和植物叶子上,以及果园土壤中。石油千赢国际网址较多地分布在油田周图的土壤中。千赢国际网址菌大多为腐生。生长最适温度为25~30℃。工业上常用的千赢国际网址菌有以下几种:

    1,啤酒千赢国际网址(Saccharomyces cerevisiae)

    啤酒千赢国际网址粉">啤酒千赢国际网址粉是千赢国际网址属中应用较广泛的一个种。

    在麦芽汁培养基上生长的啤酒千赢国际网址,其细胞为圆形、卵圆形或椭圆形。细胞单生、双生或成短串或成团。千赢国际网址细胞大型的约5~10×6~12μm,小型的约3~9×4.5~10μm

    细胞的长宽比例为1~2左右。

    根据啤酒千赢国际网址细胞长与宽的比例,可把它们分为三组:第一组千赢国际网址的细胞多为圆形、卵圆形,长宽比例为1~2。这个组的千赢国际网址主要供生产啤酒、白酒和酒精以及面包用。第二组千赢国际网址的细胞大多是卵形或长卵形,长宽比例为2。包括啤酒千赢国际网址的一些变种,如葡萄酒千赢国际网址等菌种,一般多为供生产葡萄酒、果酒用。第三组千赢国际网址的细胞为长圆形,长宽比例大于2。这组的千赢国际网址耐高渗透压,供发酵甘蔗糖蜜生产酒精用。

    在麦芽汁琼脂培养基上,菌落为白色,有光泽、乎坦、边缘整齐。在液体培养基中的生长行为有两类,工业上把发酵度较高,不易凝集沉淀,浮于上面的千赢国际网址称为上面千赢国际网址;把易于凝集沉淀,发酵度较低的千赢国际网址称为下面千赢国际网址。

    啤酒千赢国际网址的无性繁殖为芽殖,有性繁殖能形成子囊孢子。一般每个子囊内含有14个圆形、卵圆形的表面光滑的子囊孢子。

    啤酒千赢国际网址能发酵葡萄糖、蔗糖、麦芽糖及半乳糖,不能发酵乳糖及蜜二糖。对棉子糖只能发酵13左右。在氮源中能利用硫酸铵,不能利用硝酸钾。

    啤酒千赢国际网址的应用范围十分广泛,常用于传统的发酵行业,如啤酒、白酒、果酒、酒精、药用千赢国际网址片以及制造面包等,所以又称为酿酒千赢国际网址。近几年来,还利用啤酒千赢国际网址提取核酸、麦角固醇、细胞色素C、凝血质和辅酶A等。由于千赢国际网址菌体内的维生素、蛋白质含量较高,食用安全,所以啤酒千赢国际网址作为一种单细胞蛋白(SCP)可作食用、药用和饲料用千赢国际网址。它的转化酶可用于转化蔗糖,制造酒心巧克力。在维生素的微生物法测定中,啤酒千赢国际网址常被用于测定生物素、泛酸、硫胺素、肌醇等的含量。

    2,葡萄汁千赢国际网址(Saccharomyces uvarum

    在麦芽汁中25℃培养3天,细胞图形、卵形、椭圆形或腊肠形。在麦芽汁琼脂培养基上菌落为乳白色,平滑、有光泽、边缘整齐。

    能产生子囊抱子,每个子囊内有孢子14个。孢子呈圆形或椭圆形,表面光滑。此菌发酵能力甚强,在液体培养中常出现混浊现象。

    葡萄汁千赢国际网址与酿酒千赢国际网址相似。主要的区别在于它能发酵棉子糖和蜜二糖。葡萄汁千赢国际网址也能发酵葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和半乳糖。不能发酵乳糖。能利用硫酸铵,不能利用硝酸钾。葡萄汁千赢国际网址常用于啤酒酿造的底层发酵,也可食用、药用或作饲料。

    3,汉逊千赢国际网址(Hansenula)

    此属千赢国际网址营养细胞的形态多样,为圆形、椭圆形、卵圆形、腊肠形不等。多边芽殖。有的种类能形成假菌丝。

    子囊形状与营养细胞相同。子囊孢子14个,形状为帽形、土星形、圆形、半圆形,表面光滑。

    异常汉逊千赢国际网址异常变种是汉逊千赢国际网址属中一个常见的种。细胞圆形,直径4~7μm。也有腊肠形的,为2.5~6×4.5~20μm。腊肠形中也有长达30μm者。多边芽殖,能由细胞直接形成子囊,每个子囊内有14个子囊抱子,但大多数为2个。子囊孢子礼帽形,由子囊内放出后常不散开。该变种生长在麦芽汁琼脂斜面上的菌落平坦,呈乳白色、无光泽,边缘丝状。在麦芽汁中培养后,波面有白色菌璞,培养液变成混浊,底部有菌体沉淀。不能发酵乳糖及蜜二糖。对麦芽糖及半乳糖或弱发酵或不发酸。能同化硝酸盐,氧化烃类能力亦强,能利用煤油作碳源。

    此属千赢国际网址多能产生乙酸乙酯,从而增加产品香味,可用于酿酒和食品工业。但由于它们能利用酒精作碳源,又能在饮料表面产生干皱的菌璞,所以又是酒精生产的有害菌。

    4,球拟千赢国际网址(Toruiopsis)

    球拟千赢国际网址的细胞为球形、卵形成略长。多边出芽繁殖。

    在麦芽汁斜面上菌落为乳白色,表面皱褶,无光泽,边缘整齐或不整齐。在液体培养基中有沉渣及千赢国际网址环出现,有时亦能产生菌璞。

    此属千赢国际网址有一定的经济意义,有些种能产生不同比例的甘油、赤鲜醇、D—阿拉伯糖醇,有时还有甘露醇。在适宜条件下,能将40%葡萄糖转化成多元醇。还有的能产生有机酸、油脂等。有的能利用烃类生产蛋白质。

    此属菌酒精发酵能力较弱,能产生乙酸乙酯(因菌种而异),增加白酒和酱油的风味。

    5,假丝千赢国际网址(Candida)

    细胞圆形、卵形或长形。多边出芽繁殖。能形成假菌丝。在麦芽汁琼脂培养基上菌落为乳白色,平滑,有光泽,边缘整齐或菌丝状。液体培养的能形成浮膜。

    能发酵葡萄糖、蔗糖、棉子糖。不能发酵麦芽糖、半乳糖、乳糖、蜜二糖。不分解脂肪。能同化硝酸盐。

    假丝千赢国际网址的蛋白质和维生素B含量都比啤酒千赢国际网址高。它能以尿素和硝酸盐作氮源,在培养基中不加其它因子即可生长。它能利用造纸工业中的亚硫酸废液,也能利用糖蜜、马铃薯淀粉和木材水解液等。因此能利用假丝千赢国际网址来处理工业和农副产品加工业的废弃物,生产可食用的蛋白质,在综合利用中很有价值。此属中有的菌能转化50%的糖成为甘油。

    假丝千赢国际网址也是脂肪酶的生产菌种,在工业上可用于绢纺原料的脱脂。

    6,毕赤氏千赢国际网址(Pichia)

    细胞为椭圆形、长椭圆形或腊肠形,单个或成短链。异形接合形成子囊孢子。予囊孢子椭圆形。在麦芽汁琼脂上菌落为乳白色,无光泽,边缘有细缺口。在麦芽汁中培养,培养液表面有白而皱的粗糙的菌璞,底内有菌体沉淀。

    此菌分解糖的能力弱,不产生酒精。能氧化酒精,能耐高或较高浓度酒精。常使酒类和酱油产生白花,形成浮膜,为酿造工业中的有害菌,如粉状毕赤氏千赢国际网址。

    7,红千赢国际网址(Rhodotorula)

    细胞圆形、卵形或长形。多边芽殖,有明显的红色或黄色色素。很多种因由荚膜而形成粘质状菌落。本属中有较好产脂肪的菌种,可由菌体提取大量脂肪。有的种对烃类有弱氧化作用,并能合成β—胡萝卜索。如粘红千赢国际网址粘红变种能氧化烷烃生产脂肪,含量可达干生物量的50~60%。在一定条件下还能产生α—丙氨酸和谷氨酸,产蛋氨酸的能力也狠强,可达干生物量的1%。

    8,棉病针孢千赢国际网址(Nematspora gossypii

    又名棉病囊霉。在麦芽汁和马铃留培养基上26℃培养良好。开始时湿润的匍匐菌丝蔓延生长;菌落无色或灰白色,23天后渐趋淡黄色,5天后呈柠橙黄色,7~10天后菌落周围的培养基因核黄素的扩散而呈黄绿色。生物素是促进该菌生长的重要因素,甘氨酸对核黄素的产生有促进作用。曾有人报道,用猪油或玉米油可以代替所有碳源培养该菌。且生长良好;

    棉病囊霉能危害许多重要的经济作物,如棉花、柑桔、蕃茄等。最早是从染病的棉桃上分离而来。该菌具有大量合成核黄素的能力,产量可达4187μgm1,因此它是核黄素生产的重要菌种。

    9,白地霉(Geotrichum candidum)

    白地霉是地霉属中常见的一个种。裂殖。节孢子单个或连接成链,长筒形、方形,也有椭圆形,末端钝圆。节孢子绝大多数为4.9~9.6×5.4~16.6μm

    在麦芽汁中,28~30℃培养一天,生白色璞。毛绒状或粉状,韧或易碎,为真菌丝。生长温度33~37℃。对葡萄糖、甘露糖、果糖等发酵较弱。能同化甘油、乙醇;山梨醇、甘露醇。能分解果胶、油脂等。不同化硝酸盐。菌体细胞含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和大量的核酸。它具有适应性强、生长快、产量大、培养方法简单等特点。

    白地霉菌体的蛋白质营养价值很高,可供食用和饲料用,也可用来提取核酸,在废料废水的综合利用上很有价值。在制曲中,白地霉的污染会降低糠化力,直接影响出酒率,所以它是白酒生产中的有害菌。

     

     

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